Le Domaine Comps signe avec cette cuvée « Le Soleiller » 2013 un rouge typique de l’appellation Saint-Chinian, nichée au cœur du Languedoc. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, les vins de cette région sont généralement issus de Syrah, Grenache, Mourvèdre ou encore Carignan, dévoilant une robe soutenue et des arômes évocateurs de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue. Le millésime 2013, marqué localement par un climat assez équilibré, confère aux vins une structure agréable et une belle fraîcheur en finale.
Le terroir de Saint-Chinian se distingue par sa mosaïque de sols, notamment les schistes au nord qui donnent des rouges élégants et soyeux et les argilo-calcaires au sud qui offrent puissance et richesse. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, ventilé par les vents des contreforts des Cévennes, cette région produit des vins expressifs depuis le Moyen Âge, avec une identité affirmée par la garrigue qui entoure les vignes et parfume le paysage autant que les cuvées.
Ce Saint-Chinian accompagnera avec bonheur la cuisine méridionale. Il s’accordera idéalement avec une daube de bœuf aux olives, un carré d’agneau en croûte d’herbes de Provence, ou encore un cassoulet languedocien. Les amateurs de simplicité pourront le marier à des grillades parfumées au thym, à une tarte à la tomate ancienne ou à des fromages affinés de chèvre ou de brebis.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin présente encore une certaine jeunesse dans sa structure. Une dégustation attentive dévoilera toutes les nuances de ce Saint-Chinian fidèle à son terroir et à la tradition languedocienne.
