Avis Viniou
Le Domaine Saumarez, basé dans l'appellation Grès de Montpellier, nous propose pour son millésime 2021 une cuvée Trinitas remarquable. Ce vin rouge est généralement un assemblage de cépages typiques du Languedoc, bien que le profil exact de l'assemblage ne soit pas précisé ici. La région des Grès de Montpellier se distingue par ses sols caillouteux, formés essentiellement de galets roulés et de pierres calcaires. Le climat méditerranéen, chaud et sec, offre un terroir idéal pour la viticulture, permettant une belle maturité des raisins, et confère aux vins de cette appellation une richesse et une complexité aromatique.
Le domaine se situe dans le Languedoc, une région viticole historique et vaste, reconnue pour ses vins généreux et ses terroirs diversifiés. Depuis quelques décennies, le Languedoc a connu un renouveau avec un intérêt grandissant pour des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et pour la production de vins de qualité qui expriment leur terroir.
Ce vin rouge, avec sa structure typique et son potentiel aromatique élevé, s'harmonisera parfaitement avec des plats de viande grillée, comme des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard accompagné d'une sauce aux figues. Pour les amateurs de cuisine régionale, une gardiane de taureau, plat emblématique de la Camargue, soulignera à merveille la profondeur et l'intensité de la cuvée Trinitas.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une demi-heure à une heure permettra de libérer tous ses arômes et d'apprécier la complexité de ses saveurs. Ce vin saura ravir à coup sûr les amateurs de cuvées ensoleillées et généreuses.
