Vins Grès de Montpellier Domaine Saumarez - Trinitas - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saumarez, situé dans l’appellation Grès de Montpellier, propose ici sa cuvée Trinitas millésime 2023. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique du Languedoc, mariant généralement la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables avec des printemps doux et un été modérément chaud, permet de développer des arômes mûrs tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification soignée du domaine privilégie le respect du fruit, avec une extraction douce et souvent un élevage partiel en fûts, afin d’apporter structure et complexité sans masquer le caractère du terroir.

La région du Grès de Montpellier, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées et des influences maritimes qui tempèrent la chaleur estivale. Les sols, principalement composés de galets roulés, de gravettes et de calcaire, assurent un excellent drainage et obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, ce qui se traduit par des vins à la fois puissants et élégants. Forte d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, cette zone est aujourd’hui reconnue pour produire des rouges à la personnalité affirmée et au potentiel de garde intéressant.

La cuvée Trinitas accompagnera parfaitement des plats généreux. Pour un accord régional, privilégiez un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une gardiane de taureau. Les cuisines méditerranéennes, comme une ratatouille ou des grillades de légumes et viandes, révèleront aussi toute la palette aromatique du vin. Pour des mets plus originaux, tentez une tajine de bœuf aux pruneaux ou un magret de canard aux épices douces.

Pour apprécier pleinement ce Grès de Montpellier, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé si vous le dégustez dans sa jeunesse. Cela permettra au vin de s’ouvrir et de livrer toutes ses notes fruitées, épicées et légèrement boisées.