Vins Grès de Montpellier Château L'Engarran - Les Grandes Serres - 2023

Avis Viniou

Le Château L’Engarran, situé dans l’appellation Grès de Montpellier AOC, propose avec sa cuvée Les Grandes Serres 2023 un vin rouge typique du Languedoc. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter la Carignan ou encore le Cinsault selon les années. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et généreux, offre des raisins parfaitement mûrs, favorisants des vins riches en arômes et structurés. La vinification au Château L’Engarran s’appuie sur un savoir-faire alliant tradition et précision, permettant d’exprimer la typicité du terroir, fait de galets roulés et de sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins du corps, de la fraîcheur et une belle profondeur aromatique.

Le vignoble de Grès de Montpellier s’étend au sud de la ville, tout près de la Méditerranée, profitant d’un climat ensoleillé et tempéré par les brises marines. Les sols de galets favorisent l’accumulation de chaleur durant la journée, restituée la nuit, permettant une maturation optimale des raisins. Cette région a une histoire viticole ancienne, où le savoir-faire des vignerons s’est transmis et perfectionné au fil des siècles, offrant aujourd’hui des vins élégants, structurés et très appréciés pour leur équilibre.

Pour magnifier cette cuvée Les Grandes Serres, vous pouvez l’accorder avec des plats méditerranéens, comme un tajine d’agneau aux épices douces, une gardianne de taureau ou une daube provençale. Les accents méridionaux du vin s’harmonisent parfaitement avec une cuisine du Sud riche en saveurs. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Tome de brebis des Causses.

En dégustation, servez ce rouge Languedocien légèrement rafraîchi, à 16-17°C. Le carafer une heure avant le service permettra d’exprimer toute la complexité aromatique du vin, autour de fruits noirs mûrs, d’épices et de notes légèrement réglissées. Ce vin accompagnera aussi volontiers vos repas conviviaux et pourra se garder en cave pour gagner encore en harmonie.