Vins Grès de Montpellier Domaine Décalage - Trois amours - 2024

Le Domaine Décalage signe ici une cuvée exceptionnelle avec le "Trois Amours" millésime 2024, un vin rouge sec typique de l’appellation Grès de Montpellier, au cœur du Languedoc. Cette cuvée bénéficie généralement d’un assemblage représentatif de la région, souvent basé sur la syrah, le grenache noir et le mourvèdre, offrant ainsi un vin à la fois structuré et chaleureux. Le millésime 2024, marqué par un climat tempéré alternant douceur hivernale et long été ensoleillé, a favorisé une maturation optimale des raisins, assurant une belle concentration aromatique. La vinification est menée avec soin, souvent en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, puis parfois avec un passage partiel en fûts de chêne pour affiner la texture et la complexité du vin.

Le Grès de Montpellier, sous-appellation de choix du Languedoc, s’étend sur un terroir de galets roulés et d’argiles rouges. Ce sol confère aux vins une grande capacité de drainage, idéale pour affronter la chaleur méditerranéenne tout en préservant une certaine fraîcheur. L’influence maritime tempère les excès estivaux et apporte de l’équilibre à la maturité du raisin. Chargée d’histoire, la région du Languedoc incarne aujourd’hui la nouvelle vague du vignoble français, où la tradition côtoie l’innovation et où la valorisation du terroir prime.

Pour apprécier la cuvée Trois Amours, privilégiez des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard, des plats emblématiques du Sud comme la gardianne de taureau ou, côté végétarien, un tian de légumes. Les fromages affinés à pâte dure ou une cuisine méditerranéenne relevée accompagneront également ce vin avec beaucoup d’élégance.

À la dégustation, servez ce Grès de Montpellier rouge frais mais non froid, idéalement entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue de s’exprimer, pour une expérience sensorielle typiquement languedocienne.