Vins Grès de Montpellier Domaine Puech - Noémie - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Puech, avec sa cuvée Noémie 2017 en AOC Grès de Montpellier, propose un vin rouge sec qui exprime toute la générosité du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cette cuvée met en valeur la richesse aromatique et la structure propre à l’appellation. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturation des raisins, garantissant une belle concentration et de l’élégance. Les sols caillouteux des grès locaux, alliés à une vinification soignée — généralement avec de longs élevages pour adoucir les tanins — concourent à l’élaboration d’un vin complexe aux arômes de fruits noirs, d’épices fines et de subtiles notes de garrigue.

La région de Grès de Montpellier, située à proximité de la mer Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, tempéré par l’influence marine et les vents réguliers. Ce microclimat favorise la maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. Les sols principalement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de grès confèrent aux vins de la structure et du caractère. Forte d’une histoire vinicole plurimillénaire, la région s’est affirmée depuis quelques décennies comme l’un des fleurons du Languedoc, produisant des vins qualitatifs et distinctifs.

Ce vin rouge charpenté se prête volontiers à la table. Il accompagnera magnifiquement des viandes grillées comme un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats régionaux tels qu’une gardiane de taureau ou un cassoulet trouveront là un partenaire raffiné. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte ferme et au lait de brebis, mettront aussi en valeur la structure du vin et ses notes épicées.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir la cuvée Noémie 2017 entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe. Ce temps permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fondus.