Vins Grès de Montpellier Mas du Novi - Prestige - 2014

Avis Viniou

Le Mas du Novi Cuvée Prestige 2014, issu de l’appellation Grès de Montpellier, est un vin rouge emblématique du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, il met souvent à l’honneur les cépages syrah, grenache et mourvèdre, bien que la proportion exacte puisse varier selon le millésime et la philosophie du domaine. La vendange 2014 offre des raisins à parfaite maturité, traduisant dans la bouteille une belle alliance de puissance et de fraîcheur. Les sols de grès et d’argiles confèrent au vin une trame tannique élégante et une grande profondeur. Après une vinification traditionnellement soignée, avec éraflage et longues macérations, le vin est souvent élevé partiellement en fûts, lui donnant des notes subtiles d’épices et de boisé bien intégré.

Le Languedoc, vaste territoire viticole baigné de soleil près de la Méditerranée, est réputé pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité optimale des raisins. Dans la zone de Grès de Montpellier, les sols de galets roulés et de grès apportent une minéralité et une élégance particulière aux rouges. Cette région fut l’une des premières à se distinguer par la qualité de ses vins, établissant sa réputation bien avant l’avènement des AOC modernes.

Pour sublimer un tel vin, privilégiez des accords avec des plats savoureux et généreux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce figues, ou encore des plats régionaux comme la gardianne de taureau se marieront parfaitement avec la structure et la complexité de la cuvée Prestige. Une côte de bœuf grillée, accompagnée de légumes méditerranéens confits, soulignera les notes épicées et la générosité du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la palette aromatique et de la belle richesse de ce grand vin du Languedoc.