Vins Cabardès Les Plos - Réserve

Avis Viniou

Le vin rouge du Château Les Plos, Cuvée Réserve, non millésimé, nous emmène dans la belle région du Languedoc, plus précisément à Cabardès. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typiquement méditerranéen, en accordant probablement des cépages tels que le Grenache, le Syrah ou encore le Carignan. La vinification met en avant un style sec, ce qui permet d'apprécier pleinement la richesse et la complexité aromatique de chaque cépage utilisé.

La région viticole de Cabardès bénéficie d'une position unique à la croisée des influences méditerranéennes et océaniques. Le climat y est particulièrement favorable avec des étés chauds et des hivers doux, tandis que les vents permettent un bon drainage des vignes. Les sols sont souvent composés de schistes, de calcaire et de galets roulés, offrant une très bonne rétention d'eau et une minéralité intéressante qui se transpose au vin.

Pour accompagner ce vin rouge sec du Languedoc, privilégiez des plats qui sauront exalter la richesse aromatique du vin. Un cassoulet, plat typiquement régional, se mariera à merveille avec son corps et son caractère. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, ainsi que des plats épicés tels que le tajine d'agneau, se révéleront aussi être d'excellents compagnons de table. Les fromages affinés comme le comté ou le roquefort seront également des choix judicieux.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pourrez ainsi apprécier toute la rondeur de ses tanins ainsi que la palette aromatique complète. Laissez-le s'ouvrir quelques instants après l'ouverture de la bouteille pour qu'il puisse libérer ses arômes les plus subtils et offrir une dégustation des plus harmonieuses.