Avis Viniou
Le Château Jouclary Cuvée Les Amandiers 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Cabardès, dans la région du Languedoc, en France. Ce vin est un assemblage typique de la région, combinant harmonieusement les cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot avec les cépages méditerranéens tels que la Syrah et le Grenache. Ce mariage inédit offre un profil aromatique captivant, alliant des notes de fruits rouges et noirs, des épices douces et une subtile touche minérale. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec un bel ensoleillement et de faibles précipitations qui ont permis une belle concentration des arômes.
La région du Languedoc s'étend le long de la côte méditerranéenne, bénéficiant d'un climat chaud et sec, idéal pour la viticulture. Les sols variés, allant des argilo-calcaires aux schistes et aux grès, apportent une grande diversité aux vins produits dans cette région. L'appellation Cabardès est unique, car elle est la seule à permettre un assemblage de cépages de deux régions viticoles différentes : Bordeaux et la Méditerranée. Ce terroir d'exception, situé à proximité de la Montagne Noire, offre des conditions idéales pour des vins à la fois puissants et élégants.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats riches en saveurs mais suffisamment subtils pour laisser s'exprimer sa complexité. Des viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, offriront un mariage parfait. Les plats régionaux, tels que le cassoulet de Castelnaudary, feront également ressortir la structure tannique du vin tout en complétant ses notes fruitées et épicées.
Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour permettre au vin de libérer tous ses arômes.
