Avis Viniou
La Cuvée La Réserve de Jeanne 2015 du Château Ventenac est un vin rouge de l'appellation Cabardès, située dans la région du Languedoc. Ce vin est issu d'un assemblage typique qui met généralement en avant des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Grenache, bien que l'on trouve aussi des influences de cépages atlantiques et méditerranéens dans cette appellation reconnue pour sa diversité. Avec le millésime 2015, ces cépages ont bénéficié d'une excellente maturité, résultant en un vin à la fois riche et équilibré. Le terroir de Cabardès est unique, situé à la croisée des climats méditerranéen et océanique. Le sol est principalement argilo-calcaire, apportant au vin une belle structure et une complexité aromatique. La région de Languedoc est chargée d'histoire, avec des traditions viticoles qui remontent à l'époque romaine. Ce climat doux et ces sols variés permettent de produire des vins chaleureux, fruités et élégants, comme cette cuvée du Château Ventenac.
Pour mieux apprécier ce vin, associez-le avec des mets qui sauront révéler ses arômes complexes. Pensez à des plats régionaux tels qu'un cassoulet, qui marierait à merveille les notes épicées et fruitées du vin. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence pourrait aussi être un excellent choix, tout comme des fromages affinés de caractère tel qu'un Roquefort ou un Pélardon. Cela permettrait au vin de révéler sa palette de saveurs et sa richesse.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température située entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Une aération en carafe d'une heure avant la dégustation pourrait également être bénéfique pour libérer toute l'intensité et la complexité de ce millésime.
