Vins Cabardès Stéphanie & Olivier Ramé - Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Réserve de Stéphanie & Olivier Ramé, issue de l'appellation Cabardès dans le Languedoc, est un vin rouge qui incarne la richesse et la diversité de sa région. Ce vin non millésimé est un bel exemple de l'art de l'assemblage, typique de cette zone viticole. Bien que les détails précis des cépages soient souvent laissés à la discrétion des vignerons, on peut supposer la présence de Syrah, Grenache, Merlot ou Cabernet Sauvignon, des cépages qui se marient à merveille, offrant une palette aromatique complexe.

Le terroir de Cabardès est unique en son genre. Situé à la croisée des influences méditerranéennes et atlantiques, il bénéficie d'un climat variable avec des étés chauds et des hivers doux, alimentés par une pluviométrie modérée. Le sol, majoritairement composé de calcaire et de schiste, apporte à ses vins une minéralité élégante et une grande profondeur.

Pour accompagner la Cuvée Réserve, tournez-vous vers des plats qui rehaussent ses notes fruitées et épicées. Un cassoulet de Castelnaudary, typiquement languedocien, se mariera parfaitement avec la robustesse et la complexité de ce vin. D'autres combinaisons gagnantes incluent un magret de canard aux fruits rouges ou un fromage affiné comme le Roquefort.

Dégustez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement et de mettre en valeur toute la délicatesse de son assemblage. Prenez le temps d’apprécier sa structure et son équilibre, sachant que ce vin non millésimé, issu d'une belle appellation, est conçu pour offrir une expérience gustative mémorable à chaque verre.