Vins Cabardès Château La Bastide RougePeyre - 2023

Avis Viniou

Le Château La Bastide RougePeyre, millésime 2023, est un vin rosé produit dans la région du Languedoc, plus précisément dans l'appellation Cabardès AOC. Ce vin, bien que la répartition des cépages ne soit pas indiquée, provient d'une région où l'on trouve souvent un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Cinsault, typiques des rosés du sud de la France. La vinification de ce rosé adopte probablement une méthode traditionnelle, avec une macération courte permettant de conserver une belle fraîcheur et d'exprimer les arômes fruités caractéristiques.

Le Languedoc, et notamment la sous-région de Cabardès, profite d’un microclimat exceptionnel qui mêle influences méditerranéennes et atlantiques. Cela offre une diversité intéressante aux vins de cette appellation. Les sols varient de l’argile aux calcaires, permettant de produire des vins avec une belle complexité et une belle minéralité. Historiquement, le Languedoc est une des régions viticoles les plus anciennes de France, bénéficiant d'un riche héritage viticole qui se ressent dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin rosé, pensez à des plats légers et frais qui viendront compléter sa finesse et son élégance. Idéal avec des salades méditerranéennes aux saveurs de tomates, d'olives et de fromage de chèvre, il trouvera aussi sa place aux côtés d'un assortiment de fruits de mer ou de poissons grillés. Ne manquez pas de l'essayer avec une anchoïade ou encore une ratatouille, plats typiques de la région, qui sauront sublimer ses nuances fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes délicats d’éclore tout en préservant sa fraîcheur. N'oubliez pas de l'ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour lui laisser le temps de s'épanouir pleinement.