Vins Cabardès Guilhem Barré - Natural Mystic - 2018

Avis Viniou

Le vin Cuvée Natural Mystic 2018 du Château Guilhem Barré se révèle être une remarquable expression de l'appellation Cabardès AOC, dans le Languedoc. Ce vin rouge est élaboré selon des pratiques biologiques, respectueuses de l'environnement, et présente un assemblage typique de la région, bien que la composition exacte ne soit pas mentionnée. On s'attend donc à une alliance harmonieuse de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Grenache, qui confèrent au vin son caractère et sa complexité. Le millésime 2018 a été favorable avec des conditions climatiques permettant une maturation optimale des raisins.

L'appellation Cabardès, unique en son genre, est située au carrefour des influences atlantiques et méditerranéennes, ce qui en fait une région de transition idéale pour les cépages rouges. Le climat est marqué par une alternance bénéfique de vent chaud méditerranéen et de la fraîcheur de l'océan Atlantique, offrant ainsi des vins équilibrés entre fraîcheur et richesse. Les sols argilo-calcaires typiques du Languedoc contribuent à la minéralité et à la structure des vins.

Pour savourer pleinement ce vin, il s'accordera divinement avec une cuisine authentique et généreuse. On peut le marier avec un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, reflet parfait de la région, ou bien avec un canard rôti aux cerises. Il saura aussi sublimer une pluma ibérique grillée aux herbes de Provence.

Pour apprécier toutes les nuances de la Cuvée Natural Mystic, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une aération d’une heure en carafe peut également s’avérer bénéfique pour libérer son potentiel aromatique.