Vins Cabardès Miren de Lorgeril - 2007

Avis Viniou

Le Miren de Lorgeril 2007 de l’appellation Cabardès AOC est un vin rouge élégant, emblématique de la diversité du Languedoc. Ce vin assemble des cépages typiques de la région, conjuguant la structure du cabernet sauvignon et du merlot, hérités de la tradition bordelaise, à la richesse fruitée de la syrah et du grenache, classiques du Sud. Le millésime 2007 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant au raisin de parvenir à une maturité optimale. La vinification, menée avec soin au Château de Lorgeril, respecte l’intégrité du fruit et vise à révéler la personnalité du terroir, à la fois frais et solaire, avec un élevage partiel en fûts de chêne pour affiner la texture et la complexité aromatique.

La région viticole de Cabardès occupe une place à part dans le Languedoc, située sur les contreforts de la Montagne Noire, aux abords de Carcassonne. Son climat unique combine les influences atlantiques et méditerranéennes, offrant fraîcheur et ensoleillement. Les sols mêlent calcaire, argilo-calcaire et schistes, conférant vivacité et profondeur aux vins. Cette singularité se traduit par des rouges raffinés, équilibrés entre notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de sous-bois et parfois un soupçon de réglisse. L’histoire du vignoble, marquée par la famille Lorgeril depuis le XVIIe siècle, garantit savoir-faire et constance dans la qualité.

Le Miren de Lorgeril 2007 accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore une daube de sanglier, plats ancrés dans la tradition languedocienne. Il se marie aussi avec des fromages affinés à pâte dure, tel un vieux Laguiole ou une tomme des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant et servez le vin entre 16 et 18°C. Ce rouge gagnant en complexité avec quelques années de garde saura exprimer tous ses arômes après une légère aération, pour un grand moment de plaisir.