Avis Viniou
La Cuvée Les Hauts de Castelmaure 2020 de l'appellation Corbières, en Languedoc, est un vin rouge sec produit par le Domaine de Castelmaure. Ce vin, issu d'un assemblage typique de la région, offre une belle expression des terroirs ensoleillés et ventés des Corbières. Le millésime 2020 bénéficie du savoir-faire traditionnel et des techniques de vinification modernes du domaine. La région est connue pour des sols variés, allant des calcaires aux schistes, et un climat méditerranéen ensoleillé, ce qui confère aux vins une grande richesse aromatique et une structure tannique élégante. Le Domaine de Castelmaure, respecté pour son histoire et sa qualité constante, est un pilier de l'appellation.
Pour sublimer ce Corbières, accompagnez-le de plats à base de viande comme un magret de canard ou un bœuf braisé. Les saveurs de garrigue et les notes de fruits noirs de la cuvée se marieraient également à merveille avec un cassoulet traditionnel ou un gratin de légumes méditerranéens, soulignant ainsi ses origines provençales.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour en libérer tous les arômes. Observez sa robe rouge intense, puis humez les notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois avant de le goûter. Prenez le temps de découvrir sa belle rondeur et ses tanins bien intégrés, qui s'épanouissent en bouche en une finale persistante et harmonieuse.
