Vins Corbières Pech Des Aspres - 2012

Avis Viniou

Le Pech Des Aspres 2012 est un vin rouge de l'appellation Corbières, situé dans la région du Languedoc en France. Ce vin reflète la richesse du terroir de Corbières, célèbre pour ses sols variés allant des schistes aux calcaires, et pour son climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité des raisins. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, les vins de Corbières sont généralement élaborés à partir de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, produisant des vins charnus et épicés. Le domaine Pech Des Aspres, renommé pour son savoir-faire, mêle techniques traditionnelles et innovation, renforçant ainsi une réputation de qualité et d'authenticité enracinée dans l'histoire viticole de la région.

Pour accompagner ce vin rouge généreux, un cassoulet de Castelnaudary serait un choix parfait, sa richesse et ses saveurs profondes complétant harmonieusement le profil aromatique du vin. Des plats méditerranéens comme l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tian de légumes grillés s'accorderaient également bien, rehaussant les notes fruitées et poivrées du vin.

En termes de dégustation, le Pech Des Aspres 2012 se révèle au mieux autour de 16-18°C après une heure de carafage, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. En l'observant, on peut admirer sa robe rubis intense ; au nez, des notes de fruits mûrs comme la cerise noire et des touches épicées se dévoilent. Enfin, en bouche, le vin est ample et équilibré, offrant une finale persistante et élégante. Assurez-vous de savourer chaque étape pour apprécier la complexité de ce vin.