Vins Corbières Cave de Castelmaure - 2020

Avis Viniou

Le vin 2020 de la Cave de Castelmaure est un rouge de l'appellation Corbières, une région viticole renommée du Languedoc au sud de la France. Le terroir de Corbières, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère aux vins une richesse et une complexité remarquables. Ce vin, bien qu'aucun cépage précis ne soit mentionné, est susceptible d’intégrer des variétés typiques de la région telles que le Carignan, le Grenache et la Syrah. La vinification traditionnelle y ajoute une structure élégante. La Cave de Castelmaure est célèbre pour son engagement envers la qualité et la typicité du terroir, cultivant une réputation solide dans l'univers viticole.

Pour sublimer ce Corbières 2020, il est idéal de l'accompagner de plats robustes tels qu'un cassoulet, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux cerises. Pour une aventure culinaire régionale, associez ce vin avec une gardiane de taureau, une spécialité camarguaise mijotée qui fera ressortir la profondeur et les arômes épicés du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer en carafe pendant environ 30 à 45 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe intense aux reflets rubis, puis plongez dans ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, à la dégustation, appréciez sa charpente équilibrée et ses tanins veloutés qui prolongent un palais généreux.