Vins Corbières Domaine La Cendrillon : Cuvée Inédite - 2012

Avis Viniou

Le Domaine La Cendrillon se situe dans l'appellation Corbières, au cœur du Languedoc, une région viticole réputée pour ses vins rouges robustes et expressifs. La Cuvée Inédite de 2012 est un vin rouge qui tire sa structure et sa complexité du terroir riche et diversifié de la région, baigné par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné dans la fiche, les Corbières sont souvent composés de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le domaine a su tirer parti de son riche patrimoine géologique et de son savoir-faire pour produire un vin qui se distingue par sa profondeur et son élégance. Domaine La Cendrillon est connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui ajoute une dimension qualitative et éthique à ses cuvées.

Pour accompagner cette Cuvée Inédite 2012, optez pour des mets qui sauront souligner la richesse et les arômes du vin, tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, typique du pays, ou encore un magret de canard aux figues. Les plats mijotés aux saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou des légumes grillés à l'huile d'olive et aux herbes de Provence, offriront une harmonie parfaite. Ce vin se mariera également très bien avec des viandes rouges grillées ou des fromages affinés typiques du Sud de la France.

La température de service idéale pour ce vin se situe entre 16 et 18°C. Nous recommandons de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour qu'il exprime toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe, qui devrait présenter une belle intensité et des reflets grenat. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins fondus et sa finale harmonieuse, qui viendront confirmer l'excellence de ce millésime.