Avis Viniou
Le Château La Rougeante 2021 est un Corbières rouge typique du Languedoc, issu d’un assemblage traditionnel du terroir, généralement dominé par des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2021 se distingue par une approche axée sur la fraîcheur du fruit, une extraction modérée et un équilibre recherché entre rondeur et structure. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols caillouteux d’argiles et de calcaires, qui confèrent au vin à la fois puissance et minéralité. La vinification, souvent conduite dans le respect des méthodes traditionnelles, met l’accent sur la préservation du fruité naturel et une belle expression aromatique, mêlant fruits noirs, garrigue, épices et parfois des notes légèrement réglissées.
La région du Languedoc, et plus spécifiquement l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins et les influences montagneuses. Les sols variés, du schiste au calcaire en passant par le grès, favorisent la diversité et la complexité des vins de la région. Corbières est une appellation historique du Languedoc, avec des racines remontant à l’Antiquité, et une tradition de vins rouges puissants, structurés mais toujours souples grâce à la maîtrise de la vinification moderne.
Pour accompagner ce Corbières 2021, choisissez des plats qui sauront faire écho à sa générosité et à sa complexité : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de sanglier, cassoulet ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés de la région, comme le Roquefort ou le Pélardon, s’associeront aussi magnifiquement à sa texture et à ses arômes.
Servez ce Corbières rouge à une température idéale de 16-18°C après une légère aération, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et sa belle présence en bouche. Un vin à apprécier dès à présent, mais disposant également d’un bon potentiel de garde sur quelques années.
