Avis Viniou
La cuvée La Rougeante 2024 issue de l’appellation Corbières AOC est un vin rouge emblématique du Languedoc. Bien que l'assemblage précis ne soit pas précisé, cette appellation met typiquement en avant des cépages régionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2024, encore récent, promet de dévoiler un fruit éclatant, une structure souple et de belles notes d’épices douces caractéristiques de la région. Les méthodes traditionnelles de vinification dans ces terroirs cherchent à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une certaine richesse en bouche, parfois complétée par un léger élevage en fût pour assouplir les tanins.
Le Corbières, niché au cœur du Languedoc, jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ponctué de vents secs comme la Tramontane qui protègent naturellement les vignobles des maladies. Ses sols sont variés : schistes, calcaires, galets roulés et marnes, offrant aux vins une gamme complexe d’arômes et une très belle minéralité. Historiquement, la région s’est imposée comme un bastion de la viticulture, produisant depuis l’Antiquité des vins généreux et francs, reflets de paysages arides et de garrigue sauvage.
Ce vin rouge convient particulièrement à une cuisine de terroir méridionale. Je vous suggère de l’accompagner d’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’une daube de sanglier ou d’un cassoulet traditionnel. Il mettra aussi en valeur une planche de charcuteries artisanales ou des fromages affinés tels que le Pélardon. Les épices douces et le fruit croquant de la cuvée La Rougeante relèveront parfaitement ces plats généreux.
Pour une expérience optimale, ouvrez ce Corbières et servez-le, après une aération en carafe si possible, à une température idéale de 16 à 18°C. Cela permettra à la jeunesse du millésime de s’exprimer tout en ouvrant la palette aromatique typique des grands vins du Languedoc.
