Avis Viniou
Le Château Cascadais 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Corbières AOC au cœur du Languedoc, une région réputée pour sa diversité de terroirs et son ensoleillement généreux. Ce millésime est élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent au vin son caractère riche et complexe. Bien que la fiche ne détaille pas la vinification particulière, on peut supposer que ce vin bio a été conçu dans le respect de la nature et de la tradition locale, souvent avec une vinification en foudres de chêne ou en cuves béton pour préserver l’expression pure du terroir.
La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, combinant argiles, calcaires et schistes, et apportent une richesse minérale aux vins. La longue histoire viticole de ce territoire, remontant à l’époque romaine, a permis de développer des méthodes culturales et une expertise reconnues aujourd'hui.
Pour accompagner ce vin rouge de Corbières, optez pour des mets qui sauront sublimer sa structure tannique et ses notes épicées. Un agneau grillé aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, ou encore des tapas méditerranéennes seront des alliés de choix. Pour les fromages, un Pélardon, un fromage de chèvre régional, viendra parfaitement se marier avec ses nuances complexes.
Lors de la dégustation, veillez à servir le Château Cascadais 2015 légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-18°C, de façon à exhaler ses arômes fruités et épicés tout en préservant sa belle structure tannique. Un carafage d’une heure peut également favoriser l’ouverture des arômes et enrichir votre expérience dégustative.
