Vins Corbières Château Bel Evêque - 2023

Avis Viniou

Le Château Bel Evêque 2023 est un rosé produit dans l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les rosés de Corbières sont traditionnellement issus d’assemblages de Grenache, Cinsault, Syrah et Mourvèdre, qui apportent richesse aromatique, fraîcheur et une belle structure. Ce millésime 2023 s’annonce frais et expressif, marqué par une robe pâle aux reflets saumonés et un nez de petits fruits rouges, d’agrumes et de légères notes florales. En bouche, son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale subtilement saline, reflète le savoir-faire du domaine et la typicité de ce terroir méditerranéen.

La région viticole du Languedoc, et plus particulièrement le secteur des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen où le soleil généreux est tempéré par le souffle constant du vent. Ce climat chaud et sec favorise la maturité optimale des raisins, tandis que la diversité des sols – schistes, calcaires, grès et galets roulés – confère une complexité remarquable aux vins. Les Corbières, l’une des grandes appellations du Languedoc, sont marquées par une histoire viticole très ancienne, avec une mosaïque de paysages vallonnés et un patrimoine romain encore présent.

Ce rosé sera le compagnon idéal d'une cuisine estivale et ensoleillée. Il s’accordera à merveille avec une salade de tomates anciennes et burrata, des crevettes grillées ou une fougasse aux olives. Plus localement, essayez-le sur une tielle sétoise, une brandade de morue ou des légumes grillés à la languedocienne ; il saura également accompagner des brochettes de poulet marinées aux herbes de Provence ou une anchoïade.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à pied fin pour révéler toute sa fraîcheur aromatique. Ce vin exprime tout son potentiel dans ses premières années, n'hésitez donc pas à l’ouvrir dans l’année suivant l’achat.