Vins Corbières Castelmaure - Les Hauts de Castelmaure - 2013

Avis Viniou

La cuvée Les Hauts de Castelmaure 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage traditionnel de la région, généralement dominé par la syrah, le grenache et le carignan, issus de vieilles vignes plantées sur des terroirs de schistes et de calcaires. Le millésime 2013, d’une belle maturité, offre un vin charnu, à la robe profonde, mêlant des arômes de fruits noirs confits, d’épices douces, de garrigue et de réglisse, avec des tanins fondus qui témoignent d’un travail d'élevage soigné. Ce vin affiche une belle structure tout en conservant fraîcheur et complexité, typiques des meilleurs Corbières.

Le vignoble de Corbières, l’un des plus vastes du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par des influences maritimes et par le vent souvent présent. Les sols variés – schistes, calcaires, grès – permettent une grande diversité d’expressions dans les vins, en particulier dans la zone de Castelmaure, située au sud-est de l’appellation. L’histoire viticole locale est ancienne et marquée par la volonté de valoriser des vins authentiques, ancrés dans la typicité du terroir. Aujourd’hui, Corbières se distingue par ses cuvées de caractère, généreuses et élégantes.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine du sud riche et parfumée. Osez l’associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives noires ou un cassoulet traditionnel. Il sublimera aussi des gibiers, des charcuteries artisanales ou même un fromage affiné de brebis. L’accord avec une gardianne de taureau ou des grillades méditerranéennes sera tout aussi réussi.

Avant de le déguster, pensez à ouvrir la bouteille ou à le carafer une à deux heures à l’avance pour exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier à la fois sa structure et sa fraîcheur. Ce vin, qui a déjà gagné en rondeur et complexité après plusieurs années en cave, peut encore se conserver quelques années, mais se montre aujourd’hui à point pour une belle dégustation.