Vins Corbières Délicatesse - 2017

Avis Viniou

Le Château Délicatesse 2017 est un vin rouge de l’appellation Corbières AOC, situé au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Issu d’un assemblage typique de la région – souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan – ce millésime 2017 se distingue par son caractère généreux et méditerranéen. Les vins de Corbières sont réputés pour leur belle couleur profonde, leurs arômes puissants de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, ainsi qu’une bouche structurée aux tanins souples mais affirmés. Les vinifications privilégient généralement l’expression du fruit, tout en valorisant une certaine fraîcheur, notamment sur les beaux millésimes comme 2017, où la maturité du raisin s’exprime sans excès de chaleur.

Le vignoble des Corbières s’étend sur un vaste territoire bordé par la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Le climat y est chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents, favorisant une viticulture saine et la concentration aromatique des raisins. Les sols sont particulièrement variés : schistes, calcaires, argilo-calcaires ou galets roulés, chacun apportant une touche singulière à l’identité des vins. Chargée d’histoire, la région des Corbières a vu sa notoriété s’affirmer grâce à des vignerons passionnés, redonnant vie à un vignoble jadis consacré à la production de masse, désormais tourné vers la qualité, l’authenticité et la reconnaissance des terroirs.

Le Château Délicatesse 2017 accompagnera idéalement une cuisine du sud, en accord avec l’intensité de ses arômes. Il sera parfait sur une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti au thym, ou des côtelettes de mouton grillées. Les plats régionaux comme la Gardianne de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary mettront en valeur sa structure et ses saveurs épicées. Pour une expérience plus légère, des tartes à la tomate ou un assortiment de fromages affinés conviendront également.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure à l’avance afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de la richesse, de la complexité et de la générosité typiques des grands rouges des Corbières.