Vins Corbières Château Lalis - La Mondaine - 2020

Avis Viniou

Le Château Lalis Cuvée La Mondaine 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Cette cuvée est souvent élaborée à partir d’un assemblage classique de la région, généralement basé sur le carignan, le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre. Le millésime 2020 s’est révélé très favorable dans le Languedoc, offrant des vins équilibrés, aux tanins mûrs grâce à un été chaud et sans excès, ce qui se traduit dans le verre par une belle maturité et une aromatique généreuse. La vinification, souvent traditionnelle chez Château Lalis, permet d’exprimer la typicité du terroir et des cépages, en préservant la fraîcheur et l’authenticité du fruit.

Le terroir de Corbières se distingue par ses sols variés, mêlant calcaires, schistes et argilo-calcaires, qui apportent complexité et profondeur aux vins. Le climat méditerranéen, marqué par des vents (notamment la tramontane et le marin), garantit une excellente maturité des raisins tout en préservant une belle acidité. Le vignoble des Corbières est l’un des plus anciens de France, ses origines remontant à l’Antiquité romaine ; il a su se forger une identité forte, reconnue pour ses rouges charnus, épicés, aux notes de garrigue.

Pour accompagner un Corbières de cette structure et de ce caractère, privilégiez une cuisine du sud : un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, ou encore des magrets de canard grillés. Les plats mijotés, relevés d’épices douces, sublimeront la richesse du vin, tout comme une tapenade olive noire ou des fromages affinés comme le Pélardon.

Pour profiter pleinement des arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, je recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C. Une aération préalable ou un passage en carafe pendant une demi-heure permettra d’exprimer toute la complexité du vin. Le Château Lalis Cuvée La Mondaine 2020 possède également un beau potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement pendant encore quelques années.