Avis Viniou
Le Domaine Dernacueillette 2018, en appellation Corbières AOC, est une cuvée rouge caractéristique du Languedoc, une région où la tradition viticole rime avec authenticité et diversité. Assemblée typique de l'appellation, cette cuvée provient probablement d’un mélange savant de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre, chacun apportant structure, fruité ou épices, selon l’équilibre choisi par le vigneron. Le millésime 2018 fut marqué par une météo contrastée dans la région, offrant souvent des vins à la fois mûrs et équilibrés, où la rondeur du fruit s’accompagne d’une belle fraîcheur. Les vinifications traditionnelles laissent généralement la part belle à l’expression du terroir, avec un élevage en cuve ou en fût selon l’intention du domaine, afin de préserver l’authenticité et la typicité de la cuvée.
Le vignoble de Corbières s’étend sur des terres rudes et ensoleillées, largement influencées par le climat méditerranéen : des étés chauds et secs, des hivers doux, et un vent soutenu qui favorise la concentration aromatique des raisins tout en gardant une belle acidité. Les sols, souvent composés de schistes, de grès ou de calcaires, offrent aux vins du caractère, une structure tannique solide et un profil aromatique mêlant garrigue, fruits noirs et épices douces. Avec son histoire viticole ancienne, Corbières figure parmi les AOC phares du Languedoc, réputée pour produire des rouges généreux, accessibles jeunes mais pouvant gagner en complexité après quelques années de garde.
À table, ce Corbières 2018 sublimera parfaitement une côte d’agneau grillée aux herbes de la garrigue, un magret de canard rôti ou encore une daube de sanglier. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’un cassoulet traditionnel ou de fromages de brebis affinés typiques de la région. Ce vin, ample et généreux, apprécie les alliances avec des plats savoureux aux saveurs méditerranéennes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corbières à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. N’hésitez pas à le garder en cave encore deux à trois ans si vous aimez les vins plus veloutés et évolués.
