Vins Corbières Château Fontjoncouse - 2016

Avis Viniou

Château Fontjoncouse 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, emblématique de la richesse du Languedoc. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la plupart des Corbières rouges sont élaborés à partir de cépages typiques de la région tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2016, réputé équilibré dans le Languedoc, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant au vin une belle concentration aromatique. La vinification garde souvent l’accent sur l’expression du fruit et met en valeur la fraîcheur naturelle tout en intégrant harmonieusement des notes épicées et légèrement boisées si un élevage en fût est pratiqué.

La région du Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Corbières, se distingue par son climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes, mais aussi par la diversité de ses sols : schistes, calcaires, argiles rouges et galets roulés. Ce terroir confère aux vins des Corbières une structure tannique, une expressivité aromatique remarquable et une certaine rondeur. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et a forgé une identité forte autour de vins généreux, authentiques et adaptés à la gastronomie locale.

Pour accompagner un Corbières rouge tel que le Château Fontjoncouse 2016, privilégiez des plats de caractère qui sauront répondre à la puissance du vin. Les viandes grillées ou en sauce, comme un agneau rôti aux herbes de garrigue, un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux figues, se marient parfaitement. Les fromages à pâte dure et affinée comme le Laguiole ou le Salers révèlent également toute la richesse aromatique du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’aérer une à deux heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes secondaires et tertiaires de se révéler pleinement, pour une dégustation tout en harmonie et en gourmandise.