Le Château Montfin Cuvée Sur Pilotis 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée d’assemblage typique de la région met généralement en avant des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre, conférant au vin une belle profondeur et un fruité expressif. Le millésime 2023 annonce un vin dynamique, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois de nuances poivrées, reflet d’une vinification attentive qui vise à préserver la fraîcheur et la typicité des cépages tout en maîtrisant les extractions. Souvent, cette cuvée Sur Pilotis privilégie une approche moderne et accessible, favorisant des tanins souples et une bouche juteuse, tout en gardant complexité et gourmandise.
Le Corbières, vaste terroir du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par les vents marins et la diversité des reliefs. Les sols y sont variés, alternant schistes, calcaires, grès et galets roulés, ce qui permet une grande expression des cépages. L’histoire viticole du Languedoc, l’une des plus anciennes d’Europe, est marquée par une constante recherche de qualité et une valorisation des pratiques respectueuses de l’environnement, que l’on retrouve dans la démarche de propriétés comme le Château Montfin, souvent attaché à une conduite de la vigne soucieuse de l’équilibre naturel.
Pour accompagner ce Corbières Rouge 2023, privilégiez des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou une daube de bœuf provençale. Les plats méditerranéens à base de légumes du soleil, comme une ratatouille bien mijotée, souligneront également la vivacité et la richesse aromatique du vin. Vous pouvez également choisir des fromages affinés, type tomme de brebis ou cantal, pour prolonger le plaisir en fin de repas.
Servez ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Je vous conseille de le déguster dès aujourd’hui pour profiter de sa fraîcheur, ou de patienter une à deux années si vous aimez les arômes plus évolués.
