Vins Corbières Château Pech-Latt - 2023

Avis Viniou

Le Château Pech-Latt 2023, en appellation Corbières AOC, est un vin rouge issu des vignobles du Languedoc, spécifiquement dans la région de Corbières au sud de la France. Ce vin provient d’un domaine certifié en agriculture biologique, garantissant une approche respectueuse de la vigne et de l’environnement. Principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, il incarne parfaitement le profil aromatique du terroir corbiérien. Le millésime 2023, marqué par un climat méditerranéen ensoleillé et quelques épisodes de fraîcheur printanière, offre un vin au fruité éclatant, à la robe profonde, avec des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. La vinification, souvent traditionnelle avec une macération longue en cuves et un élevage partiel en foudre ou en cuve, apporte rondeur et équilibre à l’ensemble.

Le terroir des Corbières se distingue par ses sols schisteux, argilo-calcaires ou encore limono-sableux, qui confèrent aux vins une belle structure et une signature minérale singulière. La région, riche en histoire, a vu la culture de la vigne s’épanouir depuis l’Antiquité, profitant du climat méditerranéen favorable, avec des étés chauds et secs tempérés par la proximité des reliefs et de la mer. Les vins de Corbières, longtemps appréciés pour leur caractère authentique, connaissent aujourd’hui un véritable renouveau, porté par des vignerons engagés dans la recherche de qualité et le respect de la biodiversité.

Pour sublimer ce Château Pech-Latt 2023, privilégiez des accords avec des plats généreux et savoureux. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou encore une daube de bœuf souligneront la richesse et les notes épicées du vin. Des fromages affinés comme le tome ou le roquefort se marieront également très bien. Les plats méditerranéens à base d’ail, d’olives noires ou de légumes grillés seront aussi de belles alliances.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de valoriser sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Vous pouvez le carafer une heure avant de le servir, surtout dans sa jeunesse, pour laisser pleinement s’exprimer ses arômes et sa texture soyeuse. Un vin à apprécier dès aujourd’hui sur le fruit ou à conserver quelques années pour plus de complexité.