Vins Corbières Château Bel Evêque - 2023

Le Château Bel Evêque 2023 en Corbières AOC est un vin rouge sec emblématique du Languedoc, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méridionaux comme la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2023 se distingue par une robe soutenue aux reflets pourpres et un nez expressif, associant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, d’herbes méditerranéennes et de sous-bois. La bouche est charnue, généreuse, avec une matière ample, des tanins souples et une belle fraîcheur qui prolonge la gourmandise du fruit en finale. La vinification, souvent traditionnelle, privilégie des extractions douces pour valoriser l’expression du terroir, avec une élevage en cuves ou en fûts pour affiner la structure.

La région viticole du Languedoc et particulièrement l’appellation Corbières bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un ensoleillement généreux et la présence fréquente de la Tramontane, ce vent qui assainit les vignes. Les terroirs sont variés, mais sur le secteur de Bel Evêque, les sols de schistes, de calcaires et d’argiles favorisent la concentration aromatique et la complexité des vins. Le vignoble des Corbières se distingue par une longue histoire viticole, héritée des Romains, qui se traduit aujourd’hui par des vins typés, puissants et pleins de caractère.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. Idéal avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, un cassoulet traditionnel ou encore une gardianne de taureau. Les fromages affinés, tels que le Laguiole ou le Roquefort, feront aussi de beaux compagnons de dégustation.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir le Château Bel Evêque 2023 à une température de 16-18°C. Une légère aération préalable (30 minutes en carafe) permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi s’apprécier sur sa jeunesse ou gagner en complexité après 3 à 5 ans de garde dans de bonnes conditions.