Vins Corbières Château Coulon - 2022

Avis Viniou

Le Château Coulon 2022 Corbières AOC est un vin rouge sec typique de l’appellation, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, dominé par les cépages Carignan, Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre. Ce millésime 2022 traduit la générosité solaire du Languedoc, offrant une robe profonde aux reflets grenat. Au nez, le vin séduit par des notes intenses de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise noire, sublimées par des touches d’épices douces et de garrigue qui rappellent le terroir méditerranéen. La bouche, souple et charnue, conjugue la fraîcheur des fruits à une finale légèrement poivrée, grâce à une vinification respectueuse qui laisse s’exprimer le caractère authentique du terroir sans excès de bois.

La région du Languedoc, et plus précisément celle des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, balayé par des vents (le Cers et la Tramontane) qui favorisent la maturité et la concentration des raisins tout en limitant l’apparition de maladies. Les sols y sont variés : schistes, marnes, calcaires, apportant complexité et diversité aromatique aux vins. L’histoire viticole des Corbières est ancienne, avec des domaines famille depuis l’époque romaine ; le Château Coulon s’inscrit dans cette tradition et valorise le potentiel unique de la région par un travail équilibré entre la vigne et la cave.

Ce vin rouge charnu et aromatique s’accordera parfaitement avec la cuisine du Sud. Parmi les mariages réussis, pensez à un épaule d’agneau confite, un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf ou des grillades de viandes agrémentées d’herbes de Provence. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou des légumes farcis, mettront également en valeur ses saveurs de garrigue et sa structure souple.

Pour l’apprécier à son meilleur, servez ce Corbières entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir. Il offrira ainsi toute la richesse de son fruit et la complexité de ses arômes, que ce soit à l’apéritif ou lors d’un repas convivial.