Vins Corbières Château Sainte Lucie d'Aussou - Lux Venandi - 2022

Avis Viniou

Le Château Sainte Lucie d'Aussou propose avec la Cuvée Lux Venandi 2022 un vin rouge issu de l'appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée est généralement composée des principaux cépages de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan, conférant au vin une belle structure. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud, a favorisé des raisins bien mûrs, donnant au vin une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, parfois de garrigue et des notes légèrement réglissées. La vinification, associant modernité et traditions, sublime la matière, assurant un bel équilibre entre puissance, fraîcheur et rondeur des tanins.

Le vignoble des Corbières s’étend au sud du Massif Central jusqu’aux Pyrénées, profitant d’un climat méditerranéen sec, ensoleillé et venté grâce à la tramontane. Les sols très variés (schistes, marnes, calcaires, galets roulés) participent à la complexité des vins, chaque micro-terroir apportant sa singularité. Cette mosaïque, accompagnée d'une histoire viticole deux fois millénaire, a permis à la région de se hisser au rang des plus grandes appellations du Languedoc. Les vins y révèlent typicité et générosité, reflet du terroir et du savoir-faire.

Un Corbières rouge tel que la Cuvée Lux Venandi 2022 se prête à merveille à la table méditerranéenne. Il accompagne parfaitement des grillades d’agneau rehaussées d’herbes fraîches, un magret de canard sauce aux figues, ou des plats mijotés comme le cassoulet, plat emblématique du Languedoc. Il révélera également tout son potentiel avec des fromages de caractère, comme le Roquefort ou la Tomme de Brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir aéré une demi-heure en carafe. Cela permettra au vin de dévoiler toute la richesse de ses arômes et de ses tanins fondus, pour un plaisir gustatif assuré.