Vins Corbières Château Lionel Faivre - 2015

Avis Viniou

Le Château Lionel Faivre 2015 est un vin rouge sec biologique issu de l’appellation Corbières AOC, dans la vaste région du Languedoc, au sud de la France. Ce vin, comme beaucoup de Corbières traditionnels, est vraisemblablement élaboré à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois du Mourvèdre. Le millésime 2015, marqué par une météorologie favorable, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification biologique met en avant la pureté du fruit, tout en respectant l’expression authentique du terroir, caractérisée par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées, une certaine minéralité et des tanins souples mais affirmés.

Le vignoble de Corbières s’étend sur des terres argilo-calcaires, schisteuses et caillouteuses, profitant d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par la Tramontane, un vent local qui assainit les vignes. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Corbières s’est particulièrement distingué depuis l’obtention de son appellation en 1985, produisant des vins réputés pour leur générosité, leur caractère aromatique complexe et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Corbières 2015, privilégiez des plats du Sud, riches en saveurs : un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou encore un cassoulet languedocien exprimeront toute la quintessence du vin. Des fromages affinés tels que le Pélardon ou un Roquefort apporteront également une belle harmonie grâce à la structure tannique et à la profondeur aromatique du vin.

Pour pleinement apprécier le potentiel de ce Corbières, servez-le entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure, ce qui permettra aux arômes de se déployer et d’assouplir sa trame tannique. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires, mais il est tout à fait prêt à être dégusté dès à présent.