Vins Corbières Château Lionel Faivre - 2005

Avis Viniou

Le Château Lionel Faivre 2005, issu de l'appellation Corbières AOC, offre une belle expression des rouges du Languedoc. Ce vin est probablement composé d’un assemblage typique de la région, où les cépages principaux sont le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2005 est réputé pour sa qualité exceptionnelle dans le sud de la France, grâce à une météo idéale qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification, généralement traditionnelle dans cette appellation, privilégie des extractions douces afin de préserver le fruit et la fraîcheur, tout en offrant une matière dense et une belle complexité aromatique.

Le terroir des Corbières est l’un des plus diversifiés du Languedoc, alternant sols de schistes, calcaires et galets roulés, avec une influence méditerranéenne marquée. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par le vent du Cers et une pluviométrie modérée, favorise la production de vins rouges charpentés, chaleureusement épicés et dotés de belle profondeur. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, conférant à cette appellation un savoir-faire reconnu pour élaborer des vins authentiques, taillés pour la garde.

Ce Corbières 2005, désormais patiné par le temps, exprime des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse, de cuir et d’épices douces. Il se mariera parfaitement avec des mets généreux et savoureux tels qu’un gigot d’agneau rôti accompagné de gratin dauphinois, un cassoulet languedocien ou encore un magret de canard aux olives. Les viandes grillées, un tajine d’agneau ou des fromages affinés viendront également exalter sa structure et sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il sera judicieux de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour libérer toute sa richesse. N’hésitez pas à le déguster dans des verres à pied larges afin de profiter de sa belle complexité.