Avis Viniou
Le Domaine Camplong, avec sa cuvée Le C 2019 en appellation Corbières, s’illustre parmi les grands classiques rouges du Languedoc. Elaborée à partir d’un subtil assemblage de cépages traditionnels de la région, cette cuvée met à l’honneur la syrah, le grenache et le carignan, qui lui apportent à la fois profondeur, structure et une belle fraîcheur méditerranéenne. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement, gage de maturité des raisins, ainsi qu’une acidité bien maîtrisée grâce aux amplitudes thermiques nocturnes. La vinification, respectueuse du fruit, révèle une robe intense aux reflets grenat, un nez puissant sur des notes de fruits noirs, de garrigue et de poivre, tandis que la bouche séduit par son équilibre entre densité, tanins fondus et une finale légèrement épicée.
La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les effets des vents marins. Le terroir, principalement composé de schistes, de calcaires et de marnes, confère aux vins une belle complexité aromatique et structurelle. Historiquement, les Corbières sont une terre de vignobles depuis l’époque romaine, connue pour ses vins de caractère et leur expression du paysage sauvage environnant.
Pour mettre en valeur la cuvée Le C, privilégiez des mets aux saveurs intenses. Ce vin rouge sec se marie parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou encore des grillades de bœuf accompagnées de légumes méditerranéens. Il pourra également accompagner à merveille un plateau de fromages affinés, notamment un cantal ou une tome de brebis.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Corbières entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure permettra aux arômes de s’épanouir pleinement, offrant une expérience sensorielle complète et authentique du terroir languedocien.
