Vins Corbières Château Villefalse - 2011

Avis Viniou

Le Château Villefalse 2011 est un rosé sec issu de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin, millésimé 2011, est élaboré typiquement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et le Cinsault, qui sont fréquemment utilisés pour confectionner les rosés de Corbières. Récolté à maturité optimale, il bénéficie d’une vinification par pressurage direct ou saignée, permettant de préserver la fraîcheur, la couleur pâle caractéristique et le fruité éclatant de ce style. Ce rosé dévoile une robe délicate aux reflets saumonés, un nez élégant de fruits rouges frais (fraise, groseille), une pointe d’agrumes et parfois des notes florales. En bouche, l’équilibre entre rondeur légère et vivacité offre une finale fraîche, idéale à l'apéritif ou durant les journées ensoleillées.

Le terroir de Corbières s’étend sur des sols variés, comprenant principalement des schistes, des calcaires et des sols argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique. Le climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la tramontane, permet une maturation optimale des raisins, tout en conservant une bonne acidité dans les vins rosés. La région du Languedoc, riche d’une histoire viticole millénaire depuis l’époque romaine, est aujourd’hui reconnue pour la qualité et l’authenticité de ses vins. L’appellation Corbières, en particulier, valorise la typicité de ses cépages et la diversité de ses terroirs.

Pour accompagner ce rosé sec du Château Villefalse, privilégiez des accords légers et estivaux. Il s’accordera parfaitement avec des salades méditerranéennes, des poissons grillés rehaussés d’herbes aromatiques, des crustacés ou encore une paëlla de fruits de mer. Côté régional, testez-le avec une tielle sétoise ou une fougasse aux olives. Il révèlera ainsi toute sa finesse et son expression aromatique en compagnie de la cuisine du sud.

Servez ce vin bien frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de sublimer sa fraîcheur et sa palette aromatique. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de son côté fruité et désaltérant, bien que le 2011 puisse avoir conservé une belle tenue s'il a été parfaitement conservé. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service si vous souhaitez révéler toute sa complexité.