Vins Corbières Domaine Cirrus - Exception - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cirrus propose avec sa Cuvée Exception 2022 un Corbières AOC qui incarne l’authenticité et la générosité du Languedoc. Ce rouge sec assemble traditionnellement des cépages phares de l’appellation, souvent le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que la composition exacte de cette cuvée reste le secret du domaine. L’année 2022 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, alternant chaleur et nuits plus fraîches, permettant une maturation optimale des grappes et une belle expression aromatique. La vinification met en valeur la typicité du terroir, avec une extraction maîtrisée pour conserver la fraîcheur du fruit et de subtiles notes épicées, tout en apportant de la structure et des tanins soyeux.

Située entre la Méditerranée et les premiers contreforts des Corbières, cette région viticole est connue pour ses sols variés de schistes, calcaires et argiles rouges, apportant complexité et caractère aux vins. Le climat, principalement méditerranéen, favorise la concentration des arômes tout en conservant des équilibres grâce à l’influence modératrice du vent, la tramontane. Le Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Corbières, possède une longue histoire viticole, où l’on recherche aujourd’hui l’équilibre entre puissance, fruité et fraîcheur.

Pour sublimer cette Cuvée Exception 2022, privilégiez des accords avec des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Lauragais ou encore une daube de bœuf aux olives noires et tomates confites. Les fromages affinés à pâte pressée comme le Laguiole ou le Salers révèleront également toute la gourmandise de ce vin.

Pour l’expérience de dégustation optimale, servez ce Corbières rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes de fruits mûrs, de garrigue et d’épices. Ce vin a également un beau potentiel de garde, mais il s’appréciera déjà pleinement sur la jeunesse de son fruit.