Avis Viniou
Le Château Caraguilhes Cuvée Prestige 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. À dominante de cépages méditerranéens typiques de la région, comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, cette cuvée exprime toute la richesse du terroir grâce à une vinification respectueuse, en agriculture biologique. Le millésime 2023, marqué par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, offre un vin généreux, aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre et d’olives noires, soutenus par une structure tannique harmonieuse. Elevé généralement en cuve ou en foudre, il conserve un fruité éclatant et une belle tension, ce qui en fait un rouge d’excellente gourmandise.
La région du Languedoc, et particulièrement l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et des précipitations modérées, souvent concentrées hors période de vendanges. Les vents, comme la Tramontane, assainissent les vignes et favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols variés — schistes, calcaires, marnes et argiles — apportent complexité et profondeur aux vins, tandis que l’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité. Corbières fait aujourd’hui figure de terroir emblématique, qui valorise la diversité et l’expression du paysage méditerranéen.
Ce vin se prête particulièrement bien à des accords mets-vins chaleureux et conviviaux. Il accompagnera à merveille des plats régionaux comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de boeuf aux olives, ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Il est aussi délicieux avec des fromages affinés à pâte dure ou encore une brouillade de champignons à l’ail, qui mettront en avant ses notes épicées et son fruit intense.
Je vous recommande de servir la Cuvée Prestige du Château Caraguilhes à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible. Vous apprécierez alors toute la palette aromatique, la souplesse des tanins et la fraîcheur caractéristique de ce bel ambassadeur du Languedoc.
