Vins Corbières Château Vaugelas - V - 2021

Avis Viniou

Château Vaugelas Cuvée V 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, dans la région du Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée d’assemblage, typique du secteur, met en avant les cépages traditionnels comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, qui s’expriment pleinement sur ce terroir méditerranéen. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo contrastée, apportant de la fraicheur à ce vin qui conjugue richesse de fruits noirs, notes d’épices et une structure tanique élégante. La vinification soigneuse à Château Vaugelas met l’accent sur l’extraction douce et le respect du fruit, gage de finesse et de gourmandise.

Le Languedoc, et plus précisément les Corbières, profitent d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et la présence de vents réguliers. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, ce qui confère une grande diversité et complexité aux vins. Région viticole avec une histoire foisonnante, le Languedoc est un bastion de la viticulture depuis l’époque romaine ; les Corbières en particulier sont connues pour leurs vins de caractère, à la fois puissants et équilibrés, reflets d’un terroir sauvage.

Pour mettre en valeur cette cuvée, je vous recommande de l’associer à des plats généreux et savoureux. Le gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, le cassoulet languedocien ou une daube de bœuf seront des partenaires parfaits. Les amateurs de fromages pourront apprécier le contraste avec un cantal affiné ou un bleu des Causses. Les notes épicées s’accorderont également avec une cuisine méditerranéenne relevée, comme des légumes grillés ou une ratatouille.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Vaugelas Cuvée V 2021 à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin pourra aussi évoluer quelques années en cave, gagnant en rondeur et harmonie.