La Cuvée Sextant Corbières AOC rouge est une belle illustration du savoir-faire languedocien, proposant un assemblage représentatif des cépages locaux, souvent issus de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Ce vin, non millésimé, a été élaboré pour exprimer l'équilibre et la typicité de son terroir, mettant en avant la personnalité chaleureuse et méditerranéenne de la région. La vinification privilégie généralement des extractions douces, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins souples et élégants. En bouche, attendez-vous à une palette aromatique riche, dévoilant des notes de fruits noirs — mûre, prune, cassis — relevées de touches d’épices douces, de garrigue et parfois d’une pointe réglissée, typique de la région.
Le vignoble des Corbières, emblème du Languedoc, s’étend entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Son climat chaud, tempéré par la tramontane et la proximité de la mer, favorise une maturation optimale des baies. Les sols, très variés (schistes, calcaires, argilo-calcaires, galets roulés), confèrent aux vins une grande diversité de profils, mais toujours une assise minérale et une belle profondeur. Cette mosaïque de terroirs, associée à une histoire viticole ancienne — les premiers ceps ayant été plantés dès l’Antiquité —, façonne des vins robustes et authentiques, à la forte identité méridionale.
Les accords mets-vins avec cette cuvée se concentreront naturellement sur des plats généreux. Elle accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades de viandes rouges, un cassoulet languedocien ou encore une daube de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un tome de brebis, seront également de parfaits partenaires.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Sextant, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes. Ce vin convivial et expressif sera idéal à partager lors d’un repas entre amis ou en famille.
