Avis Viniou
La Cuvée Sextant 2021 est un vin rouge issu de l’AOC Corbières, située au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les rouges de Corbières proviennent généralement de cépages traditionnels tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 s’est annoncé favorablement dans la région, marquant l’année d’une climatisation bienveillante, permettant aux raisins de parvenir à maturité tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification des rouges de Corbières met souvent en avant la préservation du fruit et l’expression du terroir, avec des fermentations maîtrisées et un élevage en cuve ou en fût destiné à assouplir les tanins sans masquer les arômes typés de la garrigue.
La région de Corbières, abritée entre les premiers contreforts des Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec propice à la culture de la vigne. Les sols sont très variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, ce qui confère une grande diversité et complexité aux vins. Historiquement, le vignoble de Corbières est l’un des plus anciens de France, façonné depuis l’Antiquité, et aujourd’hui reconnu pour son rapport qualité-prix et la forte identité de ses vins, marqués par des parfums de fruits noirs, d’épices et de garrigue.
Pour l’accord mets-vin, la Cuvée Sextant 2021, avec sa structure ronde et ses notes épicées, accompagnera à merveille une cuisine méridionale. Pensez à des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou une daube languedocienne. Les spécialités locales comme la cassoulet ou un magret de canard rôti s’accorderont également à la puissance aromatique du vin. Sur des fromages affinés, privilégiez ceux à pâte pressée comme la tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement ce Corbières, servez-le entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, ce qui mettra en valeur la richesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Un vin à découvrir dès aujourd’hui, tout en ayant le potentiel de vieillir encore quelques années en cave.
