Avis Viniou
Le Domaine Villemajou 2022 en Corbières AOC blanc est un vin qui incarne avec brio le renouveau des vins blancs du Languedoc. Issu d’un assemblage typique de cépages méridionaux, on y retrouve généralement du Grenache Blanc, du Vermentino, du Bourboulenc et parfois du Macabeu, vinifiés avec soins pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique. Ce millésime 2022 se caractérise par sa robe pâle aux reflets dorés. Le nez dévoile des arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et d’agrumes, enrichis par quelques touches exotiques et une subtile pointe iodée. En bouche, l’attaque est vive, équilibrée par une jolie rondeur et une finale saline, signature des terroirs schisteux et argilo-calcaires des Corbières.
Les Corbières, au cœur du Languedoc, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des vents marins. Les sols y sont variés : calcaires, schistes, galets roulés, chacun apportant leur minéralité et leur typicité aux vins. Cette région, historiquement reconnue pour ses vins rouges, a vu un essor qualitatif important de ses blancs ces dernières décennies. La diversité des terroirs et l’ensoleillement remarquable permettent une maturation optimale du raisin, tout en maintenant une belle fraîcheur grâce aux influences maritimes.
Ce Corbières blanc du Domaine Villemajou trouvera toute sa place à table. Il s’accordera parfaitement avec un filet de dorade grillée, des calamars à la plancha relevés d’un filet de citron, ou des crevettes marinées aux épices douces. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le Cantal ou un jeune Comté, souligneront ses notes fruitées et sa texture. Pour un accord régional, essayez-le sur un tian de légumes du sud ou une brandade de morue.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les subtilités aromatiques de ce vin, je vous recommande de le servir entre 9 et 11°C. Aérer le vin quelques minutes avant dégustation permettra à ses arômes de s’épanouir délicatement dans le verre.
