Le Domaine La Cendrillon Cuvée N°1 2011 est une belle représentation de l’appellation Corbières AOC, située dans l’emblématique région du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique des rouges du Sud, cette cuvée met en avant des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre, qui apportent structure, richesse et générosité aromatique. Le millésime 2011 a connu une météo favorable, avec une maturité optimale des raisins, donnant au vin une belle expression de fruit et des tanins équilibrés. Le travail de vinification, respectueux de la vendange et du terroir, offre un vin à la robe profonde, révélant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche subtile de réglisse.
La région des Corbières bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes du Domaine La Cendrillon s’enracinent dans des sols mêlant schistes, calcaires et argiles, conférant au vin une belle complexité minérale et une remarquable finesse. Le Languedoc, terre de tradition viticole millénaire, s’est longtemps distingué par des vins puissants et solaires, à l’image de ce Corbières racé, offrant un équilibre entre intensité aromatique et fraîcheur.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rôties ou grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard poêlé ou une daube de bœuf. Les plats typiques de la région, à l’image du cassoulet, se marient parfaitement avec sa puissance et ses notes méditerranéennes. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté vieux ou un Laguiole, sublimeront également sa belle structure.
Je vous conseille de servir la Cuvée N°1 2011 entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe, pour permettre au vin de libérer toute la richesse de ses arômes et d’adoucir ses tanins. Ce vin peut encore être conservé quelques années en cave si vous souhaitez en révéler toute la profondeur. Profitez de cette belle bouteille pour apprécier un moment de convivialité, entre gastronomie et terroir.
