Avis Viniou
Le Château Caraguilhes, en appellation Corbières AOC, présente ici sa cuvée Solus Blanc 2023, un vin demi-sec tout en finesse et en fraîcheur. Cette cuvée est souvent issue d’un assemblage de cépages typiques du Languedoc blanc comme le Grenache Blanc, le Bourboulenc, le Maccabeu ou la Roussanne, qui s’expriment pleinement sur le terroir solaire des Corbières. Le millésime 2023, marqué dans la région par des conditions climatiques favorables à une belle maturité aromatique, permet d’obtenir une bouche à la fois fruitée, florale, avec une sucrosité délicate en finale sans jamais lourdeur. Les sols argilo-calcaires, typiques de Caraguilhes, confèrent à ce vin une agréable minéralité et une certaine tension, équilibrant parfaitement la douceur naturelle de cette version demi-sec.
Le Languedoc, et particulièrement la zone de Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, parfois tempéré par la tramontane qui assainit les vignes et favorise la maturation lente des raisins. Cette région, l’une des plus vastes et anciennes de France, porte une histoire viticole plusieurs fois millénaire. À Caraguilhes, le respect des traditions se combine souvent à des pratiques viticoles durables, permettant de produire des vins authentiques et expressifs, bien représentés ici par cette cuvée blanche raffinée.
Pour les accords mets-vins, ce demi-sec accompagnera parfaitement une cuisine aux saveurs subtiles et légèrement relevées : il sera exquis avec des poissons en sauce, un cabillaud au gingembre, des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert, ou encore des plats typiques locaux comme un tian de légumes méditerranéens. Il pourra aussi sublimer une volaille à la crème ou des tajines de poulet aux abricots secs.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Corbières Blanc demi-sec, je recommande de le servir légèrement frais, idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage bref en carafe pourra lui permettre de s’ouvrir davantage si le vin est servi jeune.
