Avis Viniou
Le Château Caraguilhes Cuvée Solus 2023 est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et l’expression généreuse de ses cépages. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs de Corbières font traditionnellement la part belle au Grenache blanc, au Maccabeu, à la Roussanne ou encore au Vermentino, des variétés qui se prêtent admirablement à l’élaboration de blancs fins mais structurés. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et des conditions de maturation optimales, confère au vin une belle concentration aromatique, oscillant entre fruits à chair blanche, agrumes et délicates notes florales, le tout soutenu par un demi-sec subtil qui apporte une belle gourmandise sans lourdeur.
Le vignoble de Corbières s’étend sur un paysage vallonné, entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Ici, le climat méditerranéen apporte chaleur et ensoleillement, tandis que les vents comme la tramontane rafraîchissent et protègent naturellement les vignes. Les sols très variés, mêlant schistes, calcaires, grès et argiles, favorisent une diversité de profils de vins. L’histoire viticole de cette région, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’Antiquité romaine, et le renouveau qualitatif de ces trente dernières années y a permis l’émergence de crus de caractère, à l’image de cette cuvée de Château Caraguilhes.
Ce blanc demi-sec, avec son équilibre entre fraîcheur, fruit et douceur, accompagnera merveilleusement bien des poissons en sauce à la crème, des volailles légèrement acidulées comme un poulet aux citrons confits ou une cuisine exotique mêlant épices douces et lait de coco. Les fromages à pâte persillée ou de chèvre demi-affinés s’associeront aussi très élégamment. Pour un accord local, optez pour une tielle sétoise ou des encornets farcis typiquement languedociens.
Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour exalter son bouquet. Il s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse que dans les trois à cinq ans à venir, le temps que sa complexité aromatique et sa texture gagnent en harmonie.
