Avis Viniou
Le Château Caraguilhes Cuvée Solus 2019, en appellation Corbières, est un vin blanc sec issu du terroir généreux du Languedoc. Cette cuvée, produite au cœur même de la garrigue audoise, met à l’honneur un assemblage typique des cépages méditerranéens, souvent dominé par le Grenache Blanc, le Roussanne ou encore le Marsanne. Le millésime 2019 s’est caractérisé par une météo contrastée, marquée par un été chaud, offrant des raisins à maturité optimale, avec une belle concentration aromatique. Au chai, le respect de la fraîcheur et du fruit est primordial : la vinification se fait généralement à basse température afin de préserver toute l’expressivité des arômes primaires, parfois accompagnée d’un léger élevage sur lies pour apporter du gras et de la complexité en bouche.
Le vignoble de Corbières, dans le massif du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen, ensoleillé et venté, propice à la vigueur de la vigne et à la maturité des grappes. Les sols de schistes, d’argiles rouges et de calcaires apportent au vin structure et minéralité. La région du Languedoc, riche d’une histoire viticole bimillénaire, a connu un remarquable renouveau qualitatif ces dernières décennies, favorisant des micro-cuvées engagées et authentiques, à l’image du Château Caraguilhes, pionnier du bio.
Ce blanc sec s’accordera idéalement avec des poissons grillés, notamment une daurade à la plancha aux herbes de la garrigue, des fruits de mer, ou un tartare de Saint-Jacques. Pour rester dans la tradition régionale, on peut également le servir avec une brasucade de moules ou une bouillabaisse légère. Les fromages de chèvre frais du Languedoc seront aussi de précieux compagnons.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa finesse aromatique, il est conseillé de servir la Cuvée Solus blanc 2019 à une température de 10-12°C. Vous pourrez l’ouvrir une trentaine de minutes avant afin qu’il s’épanouisse doucement dans le verre.
