Avis Viniou
Le Château Mandirac 2024, en appellation Corbières AOC, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Languedoc. Ce vin est généralement issu d’un assemblage emblématique de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan, cépages typiques de la région. Le millésime 2024 promet une expression franche et généreuse du terroir, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices, et parfois une touche de garrigue qui évoque le paysage local. La vinification privilégie l’expression du fruit, souvent avec des élevages modérés en cuve ou en fût pour préserver la fraîcheur et la typicité du vin.
La région viticole du Languedoc, et particulièrement l’aire d’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes provenant de la Méditerranée toute proche. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, offrent une grande diversité qui se retrouve dans la complexité des vins produits. L’histoire viticole de Corbières remonte à l’Antiquité, et la région est réputée pour ses rouges charpentés, expressifs, souvent très accessibles dans leur jeunesse tout en ayant un joli potentiel de garde.
Ce Corbières rouge sec se mariera à merveille avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou une daube méditerranéenne relevée d’olives noires et de thym. Il accompagnera également très bien les plats locaux tels qu’une gardianne de taureau ou des grillades de viandes rouges. Pour les amateurs, osez l’associer à une brouillade aux cèpes ou un assortiment de fromages affinés à pâte dure.
Débouchez ce vin idéalement entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Il accompagnera idéalement vos repas conviviaux, tout en offrant une jolie pointe de fraîcheur propre aux rouges de Corbières dans leur jeunesse.
