Avis Viniou
La Cuvée Hérésie 2015 du domaine Gérard Bertrand est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, située dans la grande région du Languedoc, au sud de la France. Assemblage typique de cette AOC, ce vin est probablement composé de cépages traditionnels comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2015, réputé pour sa belle maturité dans le Languedoc, offre des vins charnus, structurés et solaires. Gérard Bertrand est reconnu pour sa philosophie respectueuse des terroirs, mettant en valeur la diversité des sols et microclimats, souvent dans une démarche biologique ou biodynamique. La vinification, soignée, vise à préserver l’expression pure du fruit et du terroir, avec un élevage maîtrisé pour apporter complexité et rondeur sans masquer la fraîcheur du vin.
La région des Corbières bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des influences maritimes et des vents (notamment la tramontane), qui favorisent une belle maturité des raisins tout en évitant la surconcentration. Les sols y sont très diversifiés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés et marnes, offrant une grande palette d’expressions aux vins. Ancrée dans l’histoire vigneronne du Languedoc, cette région était déjà appréciée par les Romains pour la qualité de ses vins, et elle continue aujourd’hui à séduire pour l’authenticité de ses rouges gourmands et généreux.
Pour sublimer ce Corbières à la fois puissant et élégant, privilégiez des plats généreux : gardiane de taureau, cassoulet languedocien, agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard agrémenté d’une réduction de vin rouge. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme des Pyrénées, feront également un bel accord.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une heure avant le service pour révéler pleinement sa palette aromatique de fruits mûrs, d’épices douces, de garrigue et ses tanins fondus. Une belle occasion de savourer l’alliance entre générosité du sud et finesse d’un grand terroir.
