Avis Viniou
Le Château Vaugelas, cuvée Le Prieuré 2016, est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée typique assemble les cépages emblématiques de la région, souvent la syrah, le grenache, le mourvèdre et le carignan, offrant un bel équilibre entre puissance et élégance. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins à la fois mûrs et frais. La vinification traditionnelle privilégiée par le domaine met en valeur l’expression du terroir, avec un élevage soigné qui apporte structure et complexité aromatique.
Située entre la Méditerranée et les contreforts montagneux, la région des Corbières bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ventilé par le Cers et le Marin qui favorisent la maturité parfaite des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols sont variés : schistes, calcaires, marnes et galets roulés apportent chacun leur typicité au vin, accentuant la diversité et la richesse d’expression des cuvées du secteur. C’est l’un des plus anciens terroirs viticoles de France, marqué par une histoire remontant à l’Antiquité, qui façonne la typicité des Corbières : des vins structurés, généreux et empreints de caractère.
La cuvée Le Prieuré 2016, aux arômes profonds de fruits noirs, d’épices douces, de thym et de garrigue, accompagne parfaitement une cuisine méditerranéenne de caractère. On peut la marier avec une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti et son tian de légumes, une charcuterie de pays ou encore un cassoulet de Castelnaudary. Pour une harmonie régionale, tentez une brouillade de truffes ou un fromage de brebis affiné.
Pour la dégustation, je recommande de carafer ce vin une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de mettre en valeur sa richesse aromatique, sa structure et ses tanins veloutés. Ce vin peut accompagner de beaux repas aujourd’hui, ou continuer à s’affiner quelques années en cave.
