Vins Corbières Château Saint Louis - 2016

Avis Viniou

Le Château Saint Louis 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, l’une des plus emblématiques du Languedoc. Ce millésime produit à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, dévoile une robe rubis profonde et intense. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, tout en permettant d’apprécier la complexité apportée par un élevage modéré, qui respecte la fraîcheur et la structure du vin. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés, ce qui se traduit par une belle maturité, des arômes de fruits noirs, d’épices douces et des notes légèrement réglissées ou de garrigue.

Le Corbières se situe au sud du massif du Languedoc, entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Ce territoire, à la fois sauvage et contrasté, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les vents marins qui apportent une certaine fraîcheur. Les sols, riches en schistes, argiles et calcaires, confèrent au vin une dimension minérale et une belle longueur en bouche. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour de civilisations, ce qui se ressent dans la diversité de ses vignobles et dans le style généreux de ses vins.

Pour accompagner ce Corbières rouge, privilégiez les viandes de caractère telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce miel et épices, ou encore une daube provençale. Les plats méditerranéens riches en saveurs, comme un cassoulet traditionnel du Languedoc ou une ratatouille mijotée, feront aussi merveille. Pour les fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées affinées comme le cantal ou la tomme de brebis.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il s’exprimera pleinement après une heure de carafage, permettant ainsi à ses arômes de s’ouvrir et à sa structure de s’arrondir. Ce 2016 peut être dégusté dès à présent, mais pourra aussi évoluer encore quelques années en cave, développant des notes plus épicées et une belle complexité.